• 您當前的位置:首頁 >   旅游服務 >>舌尖美食 >>

    泉水炕豆腐

    來源:雞公山風景區  發布時間:2020-11-10  瀏覽 1335 次


    信陽炕豆腐,精選信陽山泉豆腐,采用特別技法“炕”制而成,具有質嫩細膩、高蛋白、低脂肪的特點。制作此菜時,將其“炕”制成一面金黃,一面乳白,根據時令季節,選擇黃心菜、香蔥、大白菜等配料,形成獨具特色的一道美味佳肴。

    《本草綱目》記載:“豆腐之法,始于淮南劉安”,而相傳,豆腐,是淮南王劉安流亡義陽(今信陽境內)隱跡山林,癡道學,求長生不老之術煉丹時發明的,后流傳民間,造福百姓!

    民國十年,劉安墓被百姓無意中挖掘,出圖文物中,有淮南王大印、佩劍、銅鏡等物品,印證了墓主人的身份,這次無意的挖掘,載入了《重修信陽史志》,也為豆腐發源于信陽提供了有力的佐證。

    信陽炕豆腐,是尋常百姓家的美味佳肴,更彰顯了大道至簡、兼容并蓄的中國素食文化精髓!


    久久大香香蕉国产